Molho base de tomate

Ainn nem acredito que estou conseguindo cozinhar novamente!!! Quase um mês comendo comida de rua.. aff... se tivesse minha mãe aqui por perto, comeria todos os dias na casa dela, mas como ela mora longe, não teve jeito...

Na quarta-feira, fiz um molhinho que adoro. 

Costumo chamá-lo de molho base, porque é a base para todos os outros que amo.

Se você tem tempo e paciência, pode comprar os tomates, de preferência italiano, fazer um corte em cruz na base, e colocá-los em água fervente para facilitar tirar a casca, por no fogo até desmanchar e virar um purê.

Mas, também pode cortar caminho, comprando uma lata de tomates pelados.

Faço assim:

Uma lata de tomates pelados;

Cebola picadinha o quanto desejar;

Salsinha o quanto desejar;

Sal (bem pouco, porque este molho é só uma base para os demais)

Um fio de azeite.

Esquentar o azeite, jogar a cebola e fritar, acrescentar o tomate e deixar apurar, jogar um pouquinho de água se achar que está muito grosso, por último a salsinha e o sal.

Desta vez, fiz somente uma lata para o consumo durante a semana, mas se quiser fazer em quantidades maiores, é necessário congelar, ok?

No almoço de quarta, usei  tipo puttanesca, com sardinha, 

alcaparras e azeitonas pretas.

No lanche da tarde, usei puro para a 'pizza' de pão light.

E hoje no almoço, usarei o restante com carne moída para rechear um pimentão..

Praticidade é tudo né!! 

Bom fim de semana pra você!!