Granola de Natal e o aniversariante do dia

Olá tudo bem? Muita correria nesta antevéspera de Natal?
Entrei de férias e dedicação exclusiva à minha família amada, a partir de ontem. Então,  fiz o mercado, comprei tudo o que será preciso para a nossa ceia amanhã e para o restante da semana também porque depois do Natal a cidade ferve.
A outra meta para ontem, era fazer granola. Fiz uma quantidade maior que a de costume, porque amo presentear com comidinhas.
Vou passar a receita para vocês, que é uma adaptação da receita da Bela Gil.

Ingredientes:

200 g de quinoa em flocos
200 g de castanha do pará quebrada
200 g de semente de abóbora sem casca
200 g de semente de girassol
100 g de amêndoas em lâminas
2 colh sopa de resíduo de coco (resíduo de leite de coco caseiro)
2/3 de xícara de melado
meia  xícara de óleo de coco

Numa tigela, misture bem a quinoa e o resíduo de coco com o melado e óleo de coco. Distribua numa assadeira, e asse por 20 min em temperatura a 200°, mexendo sempre. Tire do forno e misture as castanhas, deixe por mais 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar bem para armazenar, a crocância só depois de frio.




Obs.:
O resíduo de coco pode ser substituído por coco ralado sem açúcar
No lugar da quinoa, pode ser aveia
Dobrei a receita somente na quantidade de castanhas e no melado e óleo de coco, a quinoa é a mesma quantidade na porção menor, fiz assim porque gosto com muitas castanhas.
Pode-se acrescentar também, uva passa e damascos, mas somente depois que tirar do forno para não ressecarem, ok?

Se você está na dúvida do que dar de presente para alguém, dê comidinhas, acho tão afetivo!! Pode ser esta granola, antepasto de berinjela ou abobrinha (meta de hoje), brownie nas forminhas descartáveis, cappuccino, biscoitos.. etc.. etc.. enfim, uma infinidade de coisas, basta por muito amor e caprichar na embalagem.

Desejo um Natal cheio de paz e muito amor, que o convidado principal para a nossa ceia, seja o aniversariante do dia, JESUS, nosso melhor amigo, modelo e guia. Que possamos ter um coração agradecido por tudo o que temos e ainda compaixão por aqueles que são menos favorecidos.
Deus abençoe à todos nós. Assim Seja.

Bolo de fubá

Acho que desta vez, fiz sim, o bolo perfeito!!
Ficou um fofo mais pesado, do jeito que a-mo...
Receita:
1 xícara de milharina (hidratada, no ponto de fazer cuscuz)
1 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de arroz
2 colhs sopa de resíduo de coco (resíduo do leite de coco caseiro), mas pode usar coco ralado de saquinho, sem açúcar.
1 pitada de sal
1 colh sopa fermento
Misture todos os ingredientes secos e reserve.

Em outra tigela, misture:
1 1/2 açúcar cristal
1 xíc de óleo
Bater até formar uma pasta
Juntar 3 ovos, um a um
1 colh chá de extrato de baunilha
1 potinho de coalhada
Acrescentar os ingredientes secos, misturar bem.
Unte uma forma de furo no meio e asse em forno pré-aquecido a 200°, por uns 40 min, ou até que doure e solte do guarfo.
Bati na mão, mas pode usar a batedeira em velocidade baixa qdo misturar os ingredientes secos para não desandar o fermento.
Faz aí e me conta!!

Cardápio semanal - 12 a 19/02

Oie!!
Sabem aquelas promessas de ano novo... pois é... queria muito voltar a fazer cardápio!
Minha vida anda meio de cabeça pra baixo. Aquela história que nem banho direito tá tendo é bem real.
Don vai fazer dois anos e acho que tudo tende a ir melhorando no quesito ´coisas que gosto de fazer´.
Nesta primeira semana, vou tentar usar tudo o que tenho na geladeira e freezer, tipo zerar mesmo.
Montei um cardápio baseado no que tenho em casa e somente almoço, porque ninguém merece cozinhar duas vezes por dia neah... meus filhos e marido já acostumaram assim, no jantar é sempre o repeteco do almoço.
O Don come praticamente a mesma comida que o resto da família, tirando algumas exceções, como risoto (qdo tem um queijo diferente) ou feijoada (ele não come embutidos e afins), nestes dias, sempre tem um arroz ou feijãozinho separado para ele.

De ontem...

Cardápio 12 a 19/02

Dia 12 - nhoque a bolonhesa + salada de alface e tomate;
Dia 13 - Feijoadinha + arroz branco + couve + farofa;
Dia 14 - Churrasco (miolo alcatra, asinha, linguiça de pernil) + arroz + salada + maionese (eeeee estreamos a churrasqueira)
Dia 15 - Iscas de alcatra com cebola (sobrou do churrasco) + arroz + feijão + salada de tomate e chicória
Dia 16 - Filézinho de frango grelhado + purê de batatas + feijão + salada de alface
Dia 17 - hambúrguer de carne com cenoura e abobrinha + arroz + feijão + salada de repolho, alface e tomate
Dia 18 - Refogadinho de frango com batata e cenoura + arroz + feijão + salada de chicória com tomate
Dia 19 - Espaguete a bolonhesa + salada de repolho, alface, brócolis, tomate.

A lista da semana:
Asinha - bacon
couve - abobrinha - tomate - repolho - alface - chicória
tomate pelado - feijão preto
farinha de trigo - açúcar
iogurte e requeijão
pera - nectarina - laranja - banana

Na sexta, já passo o cardápio da próxima semana!
Espero ajudar vocês e quem tiver dicas, deixem nos comentários,ok!
bjbj

Polenta mole com ragu de carne

Polenta me lembra os tempos de escola, era meu prato preferido na merenda, eu gostava tanto que a cozinheira passava na classe para me avisar que era dia, vai vendo.. rsrs..  Lá, era servida com um molho de carne moída maravilhoso!
Apesar de gostar tanto, nunca tinha feito, mas ultimamente  sinto tanta fome de comida com sustança que fui buscar uma receita.
A receita é do livro da Rita Lobo, Cozinha de Estar e é servida com pesto de salsinha, mas eu queria era com carne mesmo, então fiz um ensopadinho e desfiei.

Ingredientes para a polenta:
01 xícara de fubá pré-cozido (usei um próprio para polenta);
01 litro de água;
01 colher (chá) de sal;
02 colh (sopa) de manteiga;
Pimenta-do-reino (não usei por causa da amamentação)
Numa panela grande, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo. Adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
Quando a polenta encorpar, coloque a manteiga e continue mexendo sem parar, até derreter. No total são cerca de 10 minutos. Tempere com a pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
Divida a polenta mole em 4 pratos e coloque 1 colher do molho de carne no meio e sirva a seguir.

Para o ragu
200g de maminha (tinha este pedaço no freezer, o ideal é fazer com músculo)
01 cebola pequena
01 dente de alho
1/2 cenoura picada;
salsinha a gosto;
sal a gosto;
01folha de louro;
01 pouco de molho de tomate;
azeite.

Na panela de pressão, frite a cebola e o alho, adicione a carne e deixe dourar, depois coloque água, a cenoura, o louro e o molho e  deixe cozinhar até que desfie (desliguei duas vezes para ver o ponto), tire do fogo, desfie a carne, acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos até encorpar. Serve 4 pratos.

Baba de Moça

Já contei  que amo bolo de festa? Principalmente se tiver aquela cobertura branca de pasta americana...
O que descobri ultimamente é que  meu recheio preferido é o de baba de moça e como achava que era coisa de profissa, nunca me aventurei a fazer, até que...
Bem, nas festinhas aqui em casa, só rolavam bolo de chocolate com recheio de brigadeiro, porque é o preferido da Maria, mas como não tenho ingerido nada com chocolate, fui atrás da receita e não é que é super fácil!!!!
Achei a receita no site TudoGostoso e é bem simples:

Baba de Moça

01 lata de leite condensado;
01 vidro de leite de coco;
03 gemas;
01 xícara de chá de açúcar.

Modo de fazer:
Levar ao fogo até engrossar um pouco.
Mexer até aparecer o fundo da panela e fim.

Fica bem consistente, neste bolo tem uma camada de beijinho

 e a outra é de baba de moça.

Este foi o bolinho de um mês do Don, a cobertura é de glacê real, 

cachorro quente e salgadinho para acompanhar.

Ahh e Maria aprovou o bolo branco, de agora em diante teremos variações.. rsrs..

Bom dia!!!

Risoto de queijo brie e palmito

Uhmm amo risotos! Este vi num dos quadros do programa da Ana Maria, o jogo de panelas.

Busquei no google e incrementei com o palmito.

Ficou delicioso, meio azedinho por causa do palmito, perfeito com mignon grelhado e uma saladinha verde.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo;

1 cebola pequena;

1 pedaço de queijo brie (não lembro qto tinha no pedaço que comprei);

palmito a gosto (açaí ou pupunha);

1/2 xícara de vinho branco;

1 litro de caldo de frango;

sal a gosto;

1 colh sopa de manteiga.

Modo de fazer:

Fritar a cebola no azeite até ficar transparente, acrescentar o arroz e o vinho, deixar secar e acrescentar um pouco do caldo de frango, ir mexendo e acrescentando o caldo até o arroz ficar 'al dente'.

Acrescentar o queijo brie em pedaços e mexer bem para derreter, depois o palmito em rodelas grossas, por último acertar o sal e adicionar a manteiga. Servir em seguida. Rende quatro porções e leva no máximo meia hora para fazer.

Boa semana pra você!!

Por um prato bem mais colorido

Uma das metas de 2013 era voltar a cozinhar todos os dias. Confesso que lá no começo do ano, incorporar isto na rotina não foi nada fácil, devido ao trabalho extremamente estressante e com uma jornada de mais de 10h por dia, algumas vezes na semana, foi bem difícil. Mas fui persistente, comecei a notar a diferença na minha saúde e também no humor. Aprendi novas receitas e principalmente a comer colorido todos os dias. 
Qdo larguei o trabalho , já estava mais que acostumada com a rotina de cozinhar, então passei a cuidar ainda mais do que ponho na mesa. Comida fresca, saudável e saborosa agora já faz parte da rotina. 
Com a gravidez, o cuidado redobrou.. O açúcar já vinha sendo substituído por alternativas mais saudáveis, como mascavo, mel e orgânico, mas a cerca de dois meses, com uma glicose oscilante tive que eliminar totalmente. Substituí por adoçantes naturais!
 Para 2014, a ideia é continuar assim.. cheguei à conclusão de que dietas da moda não levam a lugar nenhum! O ideal é comer de tudo, ter um prato bem colorido,  sempre procurando opções e substituições mais saudáveis!
Quem me acompanhou durante este ano, viu que é possível até para uma simples mortal como eu! 

Desejo um ano novo repleto de saúde pra vc! ❤

Sábado dia feliz

Bem, você já sabe que meu dia preferido é sábado. Já falei sobre isso inúmeras vezes!!!
Talvez seja o dia que eu me levante ainda mais cedo, para aproveitar bem.
Outra coisa que adoro, aliás adoramos, é tomar um bom café expresso com espuma de leite, cercada por vários livros e revistas nas livrarias da cidade, acho que é nosso programa preferido em família...
A nossa preferida é a do Riosul, talvez por ser mais perto de casa.
Pois é, de vez em quando me dou ao capricho de saborear meu café com torrada petrópolis.. ui muito boa!
Já até procurei a receita mas ainda não testei, esta semana andando pelo Praia Shopping, avistei ao descer a escada rolante, este pão lindo e delicioso numa doceria, apesar de carinho, trouxe um para casa!!
Tudo bem, tudo bem.. não tem o mesmo glamour de saboreá-lo na livraria, mas nada como o lar da gente né!
Então, juntei o sábado delícia e adorado com a torrada preferida e deu nisso...

Bom mesmo é saboreá-la com manteiga e geleia

A geleia, peguei a receitinha lá no blog da amiga Cibele, OrganizandoArrumando, só substituí o açúcar cristal por mascavo e ficou deliciosa do mesmo jeito.

A mesa, arrumei aleatoriamente, 

aqui em casa pires e xícaras trocam de parceiros

Nhaminhami...

Depois da mesa arrumada, já saboreando meu delicioso café da manhã, surgiu a ideia de que esta delícia poderia se transformar num carinhoso presente.

Esta lata, tenho há algum tempo veio com biscoitos, nas fotos acima, vejam que antes de colocar as torradas, forrei com papel manteiga e picotei as pontas para dar um charminho.

A geleia, coloquei num dos meus inúmeros vidros reciclados, colei a rendinha e o tecido na tampa e olha como ficou fofo!!!

Perfeito para presentear uma pessoa querida não é?!

Bom sábado pra você!!!

Torta leve de legumes e proteína de soja

Andava com muita vontade de comer torta de legumes, mas eu queria com uma massinha parecida com pão..
Hoje lembrei da massa de esfiha e fui atrás de uma, achei essa no site TudoGostoso.
Mas, fiz umas adaptações para ficar mais levinha.

Ficou assim:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo (sendo que 1 usei metade farinha integral e metade aveia)
1 colh (chá) de açúcar (usei orgânico)
2 gemas (usei ovo orgânico)
2 colh (sopa) óleo (usei canola)
sal a gosto (usei light)
1 xícara leite morno (usei desnatado)
1 pct de 10g de fermento biológico.

Misturei o fermento ao leite morno e mexi  para dissolver, depois acrescentei o açúcar, o óleo, as gemas, o sal e por último as farinhas.
Se necessário, vá acrescentando farinha até soltar das mãos. Sovar e deixar crescer.

Recheio:
Proteína de soja (já tinha um pouco temperada e congelada), mas é fácil, só deixar de molho em água quente para hidratar, depois espremer e temperar a gosto.
Usei milho, ervilha, cenoura, tomate, um pedacinho de pimentão e Talos de espinafre, cebola.
Fritei a cebola num fio de azeite e joguei a proteína e depois os legumes, deixei refogar um pouco, mas não muito, os legumes ficam al dente. Acertei o sal e por último, coloquei um pouquinho de farinha misturada na água para ganhar consistência de recheio.

Polvilhei farinha para abrir a massa, coloquei o recheio e enrolei. Por cima, pincelei as claras que sobraram.
Assei em fôrma untada com óleo até que doure e esteja assada por baixo, no meu forno levou uns 30 min a 220 graus.

Obs.:
- Na próxima, colocarei somente uma xícara de farinha branca, vamos ver no que dá e também farei aberta, como esfiha mesmo.

- Uso muito espinafre: refogadinho ou na farofa e também na salada, geralmente separo as folhas dos talos e estes, costumo congelar e cozinhar no feijão e uso na farofa também para dar crocância. Aqui usei no recheio e ficou muito bom.

- A proteína de soja é uma boa opção para substituir a carne vermelha, você pode ir substituindo aos poucos, misturando à carne moída, cada vez que fizer, vá diminuindo a quantidade de carne e aumentando de proteína.
Cuidado com as porções, depois de hidratada ela cresce bastante.

Com alguns cuidados é possível comer de tudo, é só fazer alterações saudáveis!!

Bom restinho de semana pra vc!!

Molho base de tomate

Ainn nem acredito que estou conseguindo cozinhar novamente!!! Quase um mês comendo comida de rua.. aff... se tivesse minha mãe aqui por perto, comeria todos os dias na casa dela, mas como ela mora longe, não teve jeito...

Na quarta-feira, fiz um molhinho que adoro. 

Costumo chamá-lo de molho base, porque é a base para todos os outros que amo.

Se você tem tempo e paciência, pode comprar os tomates, de preferência italiano, fazer um corte em cruz na base, e colocá-los em água fervente para facilitar tirar a casca, por no fogo até desmanchar e virar um purê.

Mas, também pode cortar caminho, comprando uma lata de tomates pelados.

Faço assim:

Uma lata de tomates pelados;

Cebola picadinha o quanto desejar;

Salsinha o quanto desejar;

Sal (bem pouco, porque este molho é só uma base para os demais)

Um fio de azeite.

Esquentar o azeite, jogar a cebola e fritar, acrescentar o tomate e deixar apurar, jogar um pouquinho de água se achar que está muito grosso, por último a salsinha e o sal.

Desta vez, fiz somente uma lata para o consumo durante a semana, mas se quiser fazer em quantidades maiores, é necessário congelar, ok?

No almoço de quarta, usei  tipo puttanesca, com sardinha, 

alcaparras e azeitonas pretas.

No lanche da tarde, usei puro para a 'pizza' de pão light.

E hoje no almoço, usarei o restante com carne moída para rechear um pimentão..

Praticidade é tudo né!! 

Bom fim de semana pra você!! 

mudanças na rotina

Estou com 12 semanas e confesso que este último mês foi bem difícil tolerar a repulsa por quase tudo, sim porque só determinadas coisas me agradavam e claro, as calóricas e gordurosas... e o mais engraçado, é que antes de começar os enjôos estava fazendo tudo direitinho, seguindo o cardápio que agora é de lei.
Meu obstetra surtou quando viu que engordei dois quilos num mês!!! Pois é...
não posso engordar neste ritmo!! Enquanto a maioria emagrece no primeiro trimestre, eu engordei... ninguém merece!!!
Nunca acreditei nesta coisa de 'desejo', até porque no meu caso, se fosse mesmo, eu não teria 'vontade' de comer somente tranqueiras neahhh...
O obstetra foi categórico, preciso fechar a boquinha, pois exercícios físicos somente depois de 16 semanas!!
Então, vamos à luta!!!
Estou em busca de um nutricionista para me direcionar corretamente, enquanto não acho, vou fazendo assim:

- Nada de refrigerante - simmm eu estava tomando pq de certa forma, aliviava meu enjôo... (muito sem vergonha eu né);

- Nada de fritura - comi muita batata frita (aff);

- Nada de doces - (mesmo  enjoando muito, toda vez que comia qualquer coisa com açúcar, continuei insistindo).

Agora tem que ser assim:

- Tudo light, orgânico e o mais natural possível.

- Voltando a cozinhar (nos dias que cozinho feijão, não tem jeito, vou no sanduba, porque o cheiro do feijão cozinhando ainda me destrói).

- Muitas frutas: tangerina, uva, abacaxi, melancia, banana, maçã e frutas secas.

- Comer de 3 em 3 horas (nossa!! como isto tem me ajudado)

- Anotar tudo o que entra pela minha boquinha.

Faz uma semana e já senti muita diferença, bem mais disposta e o enjôo cada dia mais controlável!!

Meu feijãozinho agradece... (apelido fofo que meu marido deu pro nosso bebe, quando viu a ultra.. rsrs)

Este foi o cardápio de ontem: café da manhã, lanchinho,
almoço, lanche da tarde...

Acima, a sopinha do jantar de ontem, o caderninho de anotações e o
café da manhã de hoje: café com leite semidesnatado, mamão,
waffle light com queijo minas e um fio de mel

É isso.

Quero agradecer todos os comentários de felicitações no post anterior, vocês são muito queridas e moram no meu coração!!!

Beijos

O meu bolo...

Juro procês, toda vez que tem casamento ou aniversário eu fico bem animadinha para ir sabe porquê? (coisa feia) por causa do bolo... kkkk, brincadeirinha!!
Eu amo cobertura de marzipan ou pasta americana e normalmente não tem nas docerias, só por encomenda mesmo.
Tem uns dois meses, que eu ando desejando muito um bolinho assim, mas devido à reeducação alimentar que tenho tentado fazer, guardei a vontade para o meu aniversário.
Procurei algumas receitas desta cobertura, mas achei muito complicada, é coisa para confeiteiro profissa messmo!!!!
Então, encomendei na doceria aqui perto de casa, o mesmo que meus amores compraram no ano passado, este aqui.
Só tem um modelo, com estas flores açucaradas que fico muito tentada a comer.. então pedi que fosse sem as flores porque eu mesma ia 'enfeitar'.

Usei uma tira de tecido para o laço, devidamente lavada com sabão de coco, ok?
Para a bandeirola ficar firme, usei fita dupla face e recortei no formato de triângulo.
Colei numa fita de renda, os pauzinhos são dois canudinhos de refrigerante, embrulhei com tecido e por  cima, aquele plástico que usa na cozinha, que esqueci o nome agora...

Não foi festa, apenas um bolinho e alguns docinhos, para os amigos mais chegados que passaram por aqui ontem. Usei as cores e padronagens de tecidos preferidas, algumas flores e pronto.
Foi um dia bem feliz!!

Massa branca, com dois recheios: baba de moça e nozes

Veio assim!!

Obrigada pelos comentários carinhosos de felicitações, aqui, no facebook e no instagram, vocês iluminaram o meu dia!!

Bom fim de semana pra você! 

O pão irlandês e as trufas

No GNT, existem inúmeros programas de culinária né?! Eu gosto apenas de alguns, entre eles: Jamie Oliver, Nigella e dos brasileiros, o do Rodrigo Hilbert e Rita Lobo (que eu acho que acabou). Mas, na semana passada, descobri outro de uma tal de Lorraine, confesso que quando comecei a ver logo me veio à mente, 'ihhh mais uma modelo que decidiu virar cozinheira', mas ledo engano, amei o programa dela...
Neste dia, ela ensinou várias receitinhas e uma delas foi o  pão irlandês.
Achei interessante porque não vai fermento!!
Claro, que não deu para seguir a receita totalmente,  pois ela usou umas coisas que nunca tinha ouvido falar, então fui procurar uma receita mais brasileira...

Achei esta receita  aqui!!!! 

Brownie sem preconceito.

Eu amo brownie.
Tentei fazer algumas receitas, mas sempre me deixavam com dor de estômago, acho que pela quantidade de manteiga de todas as receitas que experimentei.
Esses dias no mercado, vi a do Dr. Oetker e resolvi experimentar.
Confesso que tenho certo preconceito quanto a bolos de caixinha, acho que todos têm o mesmo gosto, independente do sabor que está escrito na embalagem, mas...
me rendi!!! Ficou delicioso e sem o gosto de todos os outros...
No primeiro que fiz, adicionei chocolate branco picado e nozes. Neste, só coloquei muitas nozes e ficou tão gostoso quanto o anterior!

Brownie de chocolate com nozes
Uma caixinha de massa pronta para brownie da Dr. Oetker;
Nozes o quanto desejar.

Segui as instruções da caixinha e adicionei as nozes.
Meia hora de forno e fim...

Este foi o primeiro...

Obs.: Este post não é um publieditorial. 

Dias melhores pra sempre...

É muito bom ver o povo nas ruas, querendo mudanças!!

Parece que a inércia, o estado letárgico passou... na verdade, cansamos né!

Ficamos por tanto tempo adormecidos, que os governantes achavam que podiam fazer o que quisessem...

Quero até pedir desculpas para os que me seguem no facebook, estes últimos dias, tenho feito minha parte também, tenho medo de ir às ruas, por isso meu facebook virou uma grande página de compartilhamento, acredito que todo mundo pode ajudar e a forma que encontrei foi assim..

Outra forma de contribuir é explicando aos seus filhos, acho importante as crianças saberem o que está acontecendo.

Mas, apesar de toda minha indignação e de pensar somente no protesto esses dias, a vida aqui em casa não pode parar!

Fiz uma mudancinha na sala...

Esta poltrona estava no meu quarto, 

porém só servia como 'cabide' de roupas.

Na sala, será melhor aproveitada, 

pois ela é super confortável para leitura.

Enfim deu certo...

Tenho muita dificuldade em fazer carne, aliás, tinha.. rsrs...

Geralmente ficava dura e seca. 

Mas desta vez ficou perfeita,

 douradinha por fora e rosada por dentro,

 super macia...

Uma fruta que me lembra a infância

Quando eu era criança, na casa do vizinho, tinha um pé imenso 

de amoras e fazíamos a festa...

Lembro que eu e as filhas deste vizinho, colhíamos e nós mesmas fazíamos o doce numa fogueirinha improvisada embaixo da árvore.

Bons tempos!!!

Estas amoras são congeladas e as cozinhei 

com 1/2 xícara de açúcar orgânico e gotas de limão.

A receita da cheesecake, peguei aqui.

Só usei biscoitos maizena e manteiga com sal.

Desejo que você tenha uma semana consciente!!

Gratinado de camarão, abóbora e couve-flor

Se tem uma coisa que amamos aqui em casa é camarão, por isso tenho sempre no freezer.

Quando vi a receita de Camarão na Moranga, no Insta da @jo_franklin, morri de vontade.. ui.. é diferente, porque é todo light.

Porém,  o tempo está desmoronando aqui no Rio e eu sem coragem nenhuma de ir na rua para comprar os ingredientes faltantes, o principal era a moranga.

Então... resolvi adaptar a receita dela, fiz com o que tinha em casa.

Ingredientes:

250g mais ou menos de couve-flor e abóbora;

1/2 k de camarão;

1 tomate;

1/2 limão;

coentro;

pimenta preta moída;

tempero caseiro (aquele que já postei)

creme de ricota light e queijo parmesão (na receita dela é requeijão light e queijo frescal moído)

Tempere o camarão com o limão, a pimenta, o coentro e o tempero caseiro,  reserve.

Numa panela, refogue a abóbora e a couve-flor com o tempero caseiro e o tomate picado, não deixe cozinhar totalmente. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, mas não muito para sentir os pedacinhos.

Esquente uma panela e jogue o camarão, sem óleo (conforme a receita da Jo), até ficar rosado e acrescente o creme batido. Deixe encorpar um pouco. 

Desligue o fogo e então acrescente o creme de ricota.

Depois, coloque em refratário individuais, um pouco de queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Servi com arroz branco, batata assada em lâminas e salada verde.

Meus amores adoraram!!!

Pastinha de frango

Vou falar procês que tem sido um prazer imenso descobrir o 'mundo da cozinha', ontem postei a foto do jantar no Insta e uma seguidora disse que queria ser criativa também, mas que não leva jeito', respondi que eu também não levava, mas que cheguei à conclusão que não é só uma questão de talento, e sim de treino e pesquisa. Como assim?! Treino, porque quanto mais você pratica, melhor vai ficando (em qualquer coisa na vida né) e a pesquisa? Ahh tem tantos livros de culinária, mas se não quiser gastar dinheiro com livros, tem inúmeros sites com fotos que dão o passo a passo de tudo. 

A receitinha que vou postar hoje, pode ser que um monte de gente já esteja careca de saber, mas pra mim foi novidade... principalmente o fato de poder bater o frango no liquidificador!! É, eu não sabia que dava...

Pastinha de Frango

Ontem no almoço, fiz um refogadinho de filé de frango com pimentão, cenoura e espinafre, já pensando na pastinha para o jantar, fiz um pouco a mais.

Tirei grande parte do pimentão para não ficar muito forte, e bati no liquidificador até ficar uma pasta e acrescentei, 1 colher de sopa de maionese light e 1 colher de sopa de creme de leite light. E ficou essa delícia aí!! 

Para montar o sanduíche, coloque uma camada generosa da pastinha + cenoura ralada. 

Desejo que o seu dia seja lindo!!!

Os meus caldinhos

Se tem uma coisa que eu gosto muito é sopa, por isso vibro quando chega o outono.
Não que eu não faça sopa no verão, pois pode acreditar, eu faço!! Tomo a sopa e vou tomar banho.. rsrs..
Minha filha  e o marido também gostam, então fica bem mais fácil de ser o prato principal do jantar.
A minha sopa preferida é a de legumes, mas, ultimamente, quem me segue no Instagram, viu que tenho me aventurado em outros sabores.
E várias amigas pedindo a receita.

Abaixo, seguem algumas dicas:

Sopa de feijão

Faço sempre picadinho de carne com abóbora e quando sobra, guardo no freezer para compor esta sopa.
Pico alguns legumes, nesta tem quiabo, cenoura, abobrinha e couve, dou uma refogada com aquele tempero que já mostrei aqui. Geralmente uso feijão já cozido e temperado, bato no liquidificador e adiciono aos legumes e vejo se é necessário adicionar mais um pouco de água, acerto o sal. Deixo ferver na pressão por uns 15 minutos. E pronto!!

Sopa de Inhame

Nesta, piquei três inhames, cenoura, couve, tomate e abóbora, refoguei com o temperinho e  acrescentei um pouco de caldo de feijão, sem bater no liquidificador, para dar uma engrossada. Uns 15 minutos de pressão e taí!!

Sopa de Grão de Bico

Coloquei mais ou menos 250 g  de grão de bico de molho por umas duas horas. Depois, cozinhei igual ao feijão, na pressão. Depois de cozido, separei uma xícara para a sopa e o restante congelei.
No liquidificador, bati esta xícara de grão mais um pouco da água do cozimento, ficou um caldo ralo.
Na panela de pressão, fiz o mesmo procedimento das anteriores, mas acrescentei um pouco de coxinha de frango que tinha sobrado do almoço, cenoura e muito espinafre. E fim!!

Notaram que em nenhuma delas eu coloquei batatas?! Pois é, achei desnecessário, afinal ela já fica bem grossinha e deliciosa! E assim economizo algumas calorias.

Viram como é simples!!!

Desejo que você tenha uma semana abençoada!!

Farofa de banana com gostinho de infância

Se tem uma fruta que eu amo de paixão, é a danada da banana...

Minha infância e adolescência foi durante aqueles anos de inflação absurda, quando tudo era caríssimo, inclusive frutas, só ganhava maçã verde quando ficava com garganta inflamada (ficava doente pelo menos uma vez por mês... sofri horrores com isso). Hoje, tenho horror é à própria maçã.. rsrs.. acho que peguei trauma.

Mas uma fruta que nunca faltava era banana, de todos os tipos e a minha preferida sempre foi a nanica (d'água aqui no Rio). Gosto de doce de banana, torta de banana, bolo de banana, pão de banana e farofa de banana... ahhh esse último!!!! nhac nhac...

Mamãe fazia e eu e minhas irmãs ficávamos loucas, tinha até briga... e se tem coisa da infância que a gente nunca esquece é comida né.. kkkk

Então, até hoje  permito-me de vez em quando (é calórica), me deliciar com a farofinha e ao mesmo tempo, sentir o mesmo prazer de quando era criança.

A mana Elinha do blog Casinha de Retalhos, também é viciada.. mas ela gosta com banana prata.

E toda vez que eu ou ela  fazemos a delícia, postamos no Insta e um monte de gente quer a receita...

Então é assim:

2 bananas nanicas picadas em rodelas finas;

1 colher de (sopa) de óleo;

algumas gotinhas de adoçante (se quiser);

2 colheres de sopa de farinha de milho ou pode ser farinha de mandioca (gosto muito também)

Colocar o óleo numa frigideira, jogar a banana e adicionar as gotinhas de adoçante

Deixar fritar até que fique marronzinha e  grudando na frigideira (amo assim!)

Jogar a farinha de milho, misturar bem raspando o que grudou na frigideira e FIM.

Devoro com café  preto ou com leite...

 

Desejo um sábado delícia pra você!!

Tempero caseiro

Nesta recente empreitada de cozinhar todos os dias, uma coisa que me incomodava eram os temperinhos, não uso aqueles temperos prontos pois além de vários conservantes, têm muito sal então usava aquele pote de alho que já vem picado em conserva a base de água, por ser mais rápido,  afinal ninguém merece ficar descascando alho. Mas não é a mesma coisa né!
Habitualmente, não uso cebola pois meu marido odeia e Maria vai na mesma onda, porém o que eles não gostam é da textura e aparência.
Ahh quando vi esta receitinha resolvi testar!

Tempero caseiro
Usei duas cebolas grandes;
4 cabeças de alho;
1 maço de salsinha;
1 colher sopa de sal;
1/2 copo de óleo.

Bater tudo no liquidificador e guardar em potes na geladeira. Segundo o site, a validade é longa, mas não diz quanto tempo. Anotei o dia que fiz e vamos ver quanto tempo vai durar.

É um tempero que vai bem em tudo, ontem usei no franguinho do almoço, 

minhas considerações são as seguintes:

- Ficou bem temperado, porém com pouco sal, minha maior intenção era esta;

- Para fazer o frango, coloquei um fio de óleo na panela, deixei esquentar bem e joguei o frango em cubinhos, queria grelhadinho e o mais legal é que o tempero ajudou a deixá-lo bem douradinho.

Rendeu  um vidro grande (daqueles de azeitona) este é para uso da casa  e mais três pequenos (champinhon) que vão virar presentinhos...

Esta receita é do site TudoGostoso,  que tem várias receitas super legais e  também gosto muito do Cozinha da Casa, este é só de receitas saudáveis.
Detalhe:  Guardo todos os vidros de conserva, são ótimos para guardar estas receitinhas caseiras.

Beijos

Miriam