Risoto de camarão

Este é um prato muito amado aqui em casa, faço sempre! Além de ser super saboroso, é fácil de fazer.

Ingredientes:
500 g de camarão médio;
1 xícara de arroz arbóreo;
1 lata de creme de leite;
cogumelos;
limão;
pimenta do reino a gosto;
2 tomates;
1/4 de cebola;
1 colh de sopa de manteiga;
1 colh sopa de azeite;
1 colh sobremesa de alho;
1 envelope de caldo de peixe;
salsinha e coentro a gosto.

Lave os camarões e tempere com sal e limão e uma pitada de pimenta. Reserve.
Numa panela, coloque o azeite e acrescente metade da colher de alho e a cebola, deixe dourar, adicione os tomates picados, deixe cozinhar até que vire um purê.

 Para o arroz: frite o restante do alho na manteiga, adicione o arroz e deixe fritar por alguns segundos. Dissolva o caldo de peixe em água fervente e vá adicionando ao arroz devagar e mexendo sempre, conforme for secando, ir colocando mais água com caldo até que fique cozido, porém al dente.

Adicione ao purê de tomates: os cogumelos e os camarões e deixe cozinhar por uns 5 min, acrescente o creme de leite no final.

Quando o arroz estiver no ponto, acrescente os camarões, acerte o sal e sirva em seguida.

Fica delicioso!! Vinho branco para acompanhar!!

Rend: 4 porções

Tempo de preparo: 1/2 hora

Obs: Deixe os camarões no tempero de sal e limão por apenas 15 min;

Quanto mais mexer o arroz, mais cremoso o risoto ficará;

O arroz arbóreo pode ser substituído pelo arroz comum;

Os tomates, prefiro os italianos;

O ideal é fazer tanto o molho,  quanto o arroz ao mesmo tempo;

O caldo de peixe, pode ser encontrado em supermercados ou em lojas de produtos orientais.

Espero que gostem!! 

Beijos