Gratinado de camarão, abóbora e couve-flor

Se tem uma coisa que amamos aqui em casa é camarão, por isso tenho sempre no freezer.

Quando vi a receita de Camarão na Moranga, no Insta da @jo_franklin, morri de vontade.. ui.. é diferente, porque é todo light.

Porém,  o tempo está desmoronando aqui no Rio e eu sem coragem nenhuma de ir na rua para comprar os ingredientes faltantes, o principal era a moranga.

Então... resolvi adaptar a receita dela, fiz com o que tinha em casa.

Ingredientes:

250g mais ou menos de couve-flor e abóbora;

1/2 k de camarão;

1 tomate;

1/2 limão;

coentro;

pimenta preta moída;

tempero caseiro (aquele que já postei)

creme de ricota light e queijo parmesão (na receita dela é requeijão light e queijo frescal moído)

Tempere o camarão com o limão, a pimenta, o coentro e o tempero caseiro,  reserve.

Numa panela, refogue a abóbora e a couve-flor com o tempero caseiro e o tomate picado, não deixe cozinhar totalmente. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, mas não muito para sentir os pedacinhos.

Esquente uma panela e jogue o camarão, sem óleo (conforme a receita da Jo), até ficar rosado e acrescente o creme batido. Deixe encorpar um pouco. 

Desligue o fogo e então acrescente o creme de ricota.

Depois, coloque em refratário individuais, um pouco de queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Servi com arroz branco, batata assada em lâminas e salada verde.

Meus amores adoraram!!!